台湾スイーツといえば、タピオカミルクティーやマンゴーかき氷の他に、パイナップルケーキや台湾カステラなど有名なスイーツがいろいろありますが、「雪Q餅」というマシュマロビスケットをご存じですか？
以前台湾の女の子から、手作りのビスケットをもらったことがありました。おいしかったのでお菓子の名前教えてもらったら、「雪Q餅」という台湾では有名なお菓子でした。溶かして混ぜるだけで簡単に作れるお手軽スイーツです。
「雪Q餅」ってどんなスイーツ？
簡単に言えば、溶かしたバターとマシュマロに、クラッカー・ナッツ・ドライフルーツを混ぜ合わせて固めたお菓子です。読み方は「Xuě Q bǐng シュエキュービン？」というそうです。
材料を混ぜるだけなのでわたしも作ってみました。こちらが出来上がりです。
クラッカーのサクサク感、マシュマロのしっとり感、ナッツの香ばしさ、さらにドライフルーツの香りが１つに集結しているので、噛むごとに味や食感や香りが違って食べてて飽きませんでした。食べ過ぎ注意！
「雪Q餅」作り方の動画
今回はこの動画の作り方とレシピを引用にさせてもらいました。
YouTube : 自在生活Carol
材料
クルミ（お好みのナッツでOK） 40g
マシュマロ 180g
クラッカー（お好みのクラッカーでOK） 200ｇ
ドライフルーツ（レーズンやクランベリーでOK) 60g
無塩バター 60g
ミルクパウダー（スキムミルクやクリープでもOK） 50g
必要であれば
クッキングシート 2枚
作り方
①天板にクッキングシート1枚を敷いておきます。
②ドライフルーツは１つずつばらし、マシュマロは小さくカット、クラッカーを半分に割っておきます。
③ナッツをトースターでこんがりローストさせ、細かく砕いておきます。
④フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。
⑤バターが液体状になったらマシュマロを入れ、溶けるまで弱火でゆっくり混ぜます。
⑥マシュマロが溶けてきたらミルクパウダーを加えて混ぜます。
⑦混ぜ合わせたら火を止めて、クラッカーとドライフルーツとナッツを入れ、手早く全体を軽く混ぜ合わせます。
⑧ ⑦をクッキングシートの上に移して上から別のクッキングシートをかぶせ、両手で押しながら長方形に手早く整えてゆきます。（綿棒があると素早く均等に伸ばせます）
⑨冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、包丁で適当な大きさにカットして出来上がり！
さいごに
他にも別の動画をみてみましたが、作る人によってクラッカー・ナッツ・ドライフルーツなどの使う材料や分量が違うので、ナッツが好きな人はナッツの比率を多めにしたり、自分のお好みに合わせて作るといいかと思います。ナッツはトースターなどで軽くローストしておいた方が、香ばしくなってさらにおいしくなります。
最近はお家時間も増えていると思います。簡単に作れるので、お好みのナッツやドライフルーツを入れて作ってみてはいかがですか。
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