麹– tag –

宮古島産無農薬のマイヤーレモンで、レモン塩麹を作ってみました。 【マイヤーレモンとは】 一般的なレモンに比べて果皮は薄くて柔らかく、まろやかな香りでレモンほど酸っぱくなく、まろやかな味わいです。果肉を食べる事もでき、えぐみが少ないので皮ご...